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| Fachgebiet | Leitung | |
|---|---|---|
| Lebensmittelbiotechn. und -prozeßtechnik | N.N. | |
| Lebensmittelchemie und Analytik | Prof. Kroh | |
| Lebensmittelchemie und Toxikologie | N.N. (Nachfolge Prof. Hartwig) | |
| Lebensmitteltechnologie und -materialwissenschaften | Prof. Drusch | |
| Lebensmittelrheologie | Prof. Senge | |
| Lebensmittelverfahrenstechnik | Prof. Flöter | |
| Methoden der Lebensmittelbiotechnologie | Prof. Smetanska | |
| Technologie proteinreicher Lebensmittel | ||
| Informatik | N.N. (ehem. Prof. Schleusener) |