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Bachelor Lebensmitteltechnologie
Studiengangsprofil
Zielsetzung moderner Lebensmitteltechnologie ist die Verarbeitung und Umwandlung von Rohmaterialien in Lebensmittel höchster Qualität, Sicherheit und Funktionalität. Hierzu kommen die derzeitigen Herausforderungen der zusätzlichen und gleichzeitigen Verbesserung der ernährungsphysiologischen Qualität, des Erhalts wertgebender Inhaltsstoffe während der Verarbeitung, Lagerung und des Vertriebs von Lebensmitteln sowie die ökologische und ökonomische Evaluierung im Sinne der Nachhaltigkeit der Sicherung der Lebensmittelversorgung, sowie der Rückverfolgbarkeit der Lebensmittel bis hin zum Ausgangsmaterial. Um diesen Anforderungen gerecht zu werden, vereint die Lebensmitteltechnologie die ingenieurwissenschaftliche Ausbildung mit der Vermittlung lebensmittelspezifischer Kenntnisse.
Die Studierenden werden befähigt, Problemstellungen der Lebensmittelindustrie und der angrenzenden Industriezweige zu bearbeiten und zu lösen. Die Optimierung bestehender und die Entwicklung neuer Produkte und Prozesse sowie die Implementierung neuer Technologien in bestehende Verfahrensabläufe erfordert ein forschungsorientiertes Studium mit starkem Bezug zur industriellen Anwendung. Dies wird durch die Einführung des Bachelor-Studienganges Lebensmitteltechnologie an der Technischen Universität Berlin ermöglicht. Mit dem Bachelor of Science erhalten die Absolventinnen und Absolventen einen ersten berufsqualifizierenden Abschluss sowie die nötige Qualifikation für eine mögliche Weiterführung der forschungs- oder leistungsorientierten Laufbahn im Masterstudiengang.
